Dans l'entrepôt, le principe du « premier entré, premier sorti » est appliqué. Comme son nom l'indique, il s'applique aux marchandises ayant le même code : plus tôt elles entrent dans l'entrepôt, plus tôt elles en sortent. Cela signifie-t-il que les marchandises qui entrent en premier doivent être expédiées en premier ? Cela signifie-t-il que l'entrepôt est géré uniquement en fonction de la date de réception des marchandises, sans tenir compte de la date de production ? Un autre élément entre en jeu : la durée de conservation du produit.
La durée de conservation correspond généralement à la période entre la fabrication et la date limite de consommation. Dans la gestion d'entrepôt, les produits ayant la même référence (SKU) sont successivement enregistrés avec une nouvelle date de production. Par conséquent, afin d'éviter la détérioration des produits en stock, la priorité est donnée à l'expédition des produits les plus anciens. On retrouve ainsi le principe du « premier arrivé, premier servi », qui, traditionnellement basé sur la date d'entrée, est désormais déterminé par la durée de conservation du produit. Autrement dit, la gestion des stocks par ordre d'arrivée consiste littéralement à expédier en premier les produits les plus proches de leur date limite de consommation.
En réalité, le concept de « premier arrivé, premier servi » est né dans les entrepôts des entreprises manufacturières. À l'époque, le nombre de produits disponibles était limité. Chaque entrepôt ne recevait que les produits directement de l'usine locale. Le principe de livraison ne posait aucun problème. Cependant, avec l'augmentation progressive de la gamme de produits et l'expansion des ventes, l'activité de certains clients s'est étendue à l'ensemble du territoire. Des unités de distribution par produit ont été créées à l'échelle nationale afin de réduire les coûts logistiques. Les entrepôts initialement dédiés aux produits hors ligne ont vu leurs fonctions se renforcer et sont devenus des centres de distribution régionaux. Dans chaque centre de distribution régional, une organisation globale des produits a été mise en place. Ils reçoivent non seulement les produits stockés dans les usines locales, mais aussi ceux provenant d'autres usines et d'autres entrepôts du pays. Il arrive alors que les marchandises provenant d'autres entrepôts soient arrivées plus tard, mais que leur date de production soit antérieure à celle de certains produits en stock. Dès lors, si l'on applique le principe du « premier arrivé, premier servi », l'expédition selon ce principe prend tout son sens.
Par conséquent, dans la gestion moderne des entrepôts, l'essence du « premier arrivé, premier servi » est en réalité le « premier arrivé, premier servi », c'est-à-dire que nous ne jugeons pas en fonction du moment de l'entrée dans l'entrepôt, mais en fonction de la durée de vie du produit.
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Outre l'assistance technique, un système performant est indispensable. Dans un système de gestion d'entrepôt (WMS), la gestion des UGS ne nécessite pas d'attributs variables ; l'encodage des articles en stock peut se faire directement par code UGS. La gestion avancée des UGS est mise en œuvre par le biais de la gestion opérationnelle de l'entrepôt. De plus, il est nécessaire d'intégrer ce principe dans le système de gestion d'entrepôt. Les règles de classement préconisent de stocker les produits d'un même lot et d'un même code dans un même classement. Il convient de contrôler régulièrement les produits en stock en fonction de leur date de production. Pour les produits proches de leur date de péremption (défaillants ou en fin de commercialisation), une détection et un traitement précoces sont indispensables.
Date de publication : 26 avril 2023